L'art de la Hriga
El Ferch
Le GDA Zitouna est situé à El Ferch, une plaine fertile réputée pour la qualité exceptionnelle de ses cultures. Ce groupement de femmes se consacre à la valorisation du patrimoine gastronomique local.
GDA Zitouna
ATELIER : L'art de la Hriga
Le GDA Zitouna est situé à El Ferch, une plaine fertile réputée pour la qualité exceptionnelle de ses cultures. Ce groupement de femmes se consacre à la valorisation du patrimoine gastronomique local. Il est particulièrement fier de sa menthe, qui a obtenu le label AOC (Appellation d’Origine Contrôlée).
Ici, la cuisine est un art de vivre que les membres partagent avec passion, en utilisant exclusivement des produits issus de leur propre terroir.
DÉTAILS PRATIQUES
El Ferch, Tataouine
2 heures environ
Maximum de 5 personnes
pour une expérience conviviale en cuisine
Gourmets, familles, voyageurs curieux de traditions culinaires
LE "PLUS" DE L'EXPÉRIENCE
Au-delà de la recette, c'est un moment de vie partagé avec les femmes du groupement dans un cadre authentique. Chaque visiteur repart avec la satisfaction d'avoir maîtrisé un plat emblématique et peut, s'il le souhaite, acquérir les épices et la menthe séchée du groupement pour reproduire l'expérience chez lui.
CE QUE VOUS ALLEZ APPRENDRE
Identifier les ingrédients phares du terroir et comprendre leur rôle dans la recette. Maîtriser les gestes essentiels de préparation du plat traditionnel (Hriga). Comprendre l'équilibre des épices et les techniques de cuisson lente propres à la cuisine locale.
LE PROGRAMME DE L'EXPÉRIENCE
Une immersion gourmande au cœur du terroir d’El Ferch : découverte des produits locaux, participation à la préparation de la Hriga, initiation au thé à la menthe AOC, puis dégustation du repas partagé dans une ambiance traditionnelle. L’expérience se termine par le rafraîchissant jus d’El Ferch, à base de carotte, menthe et citron.
SERVICES ET ÉQUIPEMENTS INCLUS
Équipements fournis : Tabliers, gants de cuisine, ustensiles traditionnels en bois et poterie. Gastronomie : Déjeuner complet (Hriga), jus de fruits frais et thé à la menthe AOC. Cadre: Espace de réception décoré de produits artisanaux (peaux, tissages) pour une immersion totale.